「云·游中国」千载修得茶香绕，观音泉韵洗风流

「云·游中国」千载修得茶香绕，观音泉韵洗风流

老青茶属黑茶类，别称“青砖茶”，又称“川字茶”，主要产于湖北省赤壁、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”。

01 品茶

老青茶的制造分“面茶”和“里茶”两种：面茶较精细，里茶较粗放；面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成，里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。

老青茶一般分成“洒面”、“二面”、“里茶”三个等级。一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿；二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄；三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。

老青茶有止渴、抗辐射、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。

02 溯茶

乾隆之年（1736年），茶商雷中万开办“羊楼洞茶庄”，茶庄设于庙场，始制茶砖。《中万公传》有“砖茶之源，万年洞庄”之说，《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁等六县各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶二项。”这里“老茶”，即“老青茶”。以老青茶为原料蒸压而成的“青砖茶”主产始于湖北羊楼洞，又名“洞砖”，而青砖茶面印有“川”字商标，也称“川字茶”。

湖北生产“青砖”的历史悠久，18世纪就在欧洲培养起一个稳定而庞大的消费群体，源头就是湖北省的港口城市“汉口”，经中国北方至蒙古高原再至西伯里亚腹地的驼道，然后延伸至整个欧洲（后被水运和铁路取代）；19世纪下半叶，经中国茶叶的出口占世界贸易总量的80%，汉口输出占中国茶叶出口的60%，而且湖北省产的老青茶砖比例最大。

1910年~1915年为青砖茶历史上的盛期，包括湖南省、江西省流入的一部分原料所制砖茶在内，最高年产量达48万箱（每箱54公斤）；后因战祸叠起，销路阻隔，产量锐减；直到20世纪50年代，中国大力扶植“边销茶”（是指以黑毛茶、老青茶、红茶末、绿茶为主要原料，经过发酵、蒸制、加压或者压碎、炒制，专门销往边疆少数民族地区的紧压茶、方包茶）生产，使老青茶生产恢复了生机。

03 游茶乡

回顾老青茶的发展史，“赤壁羊楼洞”是一个令人瞩目的存在——是青砖茶的原产地，距今已有两百多年的生产历史，素有“砖茶之乡”的美称。

湖北赤壁

青山叠翠，砖茶飘香。赤壁松峰山下，羊楼洞明清石板古街游人如织。古街旁有许多丁字侧巷，历代运茶的独轮“鸡公车”，在石板上碾出了寸余深的凹槽。明代诗人廖道南曾这样描绘羊楼洞当年的风光：“万嶂入羊楼，双溪绕凤丘。天开珠洞晓，月旁石潭秋。翠入梧桐秀，香来蕙若幽。登临长一啸，月夕紫烟浮。”

紧邻明清石板古街的，是“中国青砖茶博物馆”。面积约2,600平方米的展厅分为“中国古代茶文化”、“青砖茶的故乡”和“万里茶道”3个部分，分别从历史源流、经济沿革、文化交流等视角，展现了茶叶的起源、制茶工艺的形成、茶文化的发展等。青砖茶的制作工艺、万里茶道贸易线路的变迁等，也在馆内呈现。

据介绍，截至2022年底，赤壁市的茶园总面积达16.5万亩，茶叶总产量达7.1万吨，产值60亿元，全产业链产值160亿元。如今，赤壁市坚持统筹做好茶文化、茶产业、茶科技“三茶”融合文章，形成了集“羊楼洞古镇”、“羊楼洞茶文化生态产业园”、“万亩茶园青砖茶公园”于一体的茶旅融合发展格局。

古因茶而兴，今以茶富民。如今，赤壁市正焕发出新的生机，羊楼洞正在袅袅茶香中升腾起新的无限活力……