「云·游中国」天山饮绿茶，万物自然香

「云·游中国」天山饮绿茶，万物自然香

天山绿茶是福建省的历史名茶，为闽东烘青绿茶的极品。

01 品茶

天山绿茶属于青绿茶类，产于福建省闽东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。历史上，天山绿茶品种非常丰富，并以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点享誉全球。

天山绿茶以三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿）著称，其品质特点为：条索细长袄匀整，白毫显身，香气浓久清高，回味生甜，浓而臾 (yú) 口，耐于冲泡。其代表性品种为：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。

天山绿茶的制作工艺可分为“传统工艺”（鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙）和“机械加工”（凉青、杀青、揉捻、烘干）。天山绿茶中的茶多酚具有杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长的功效。

02 溯茶

天山绿茶的采制最早起源于唐代前200多年的东晋时期，陆羽在《茶经·八之出》记载：“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”陆羽把福州排在岭南的榜首，而当时的福州即今日宁德市等地，可见茶叶在唐代已有知名度。《新唐书·地理志》记载：“福州贡腊面茶，盖建茶未盛前也，今古田长溪（闽东）贴近宁地，也能采造。”

中国制茶学学科的奠基人陈椽在《茶业通史》一书也指出：“福州的茶叶在唐朝就闻名中国，建州茶叶到唐末宋初才出名。”这说明闽东茶区在建州北苑茶未兴之时，已能制造“腊面”等贡茶。史料上证明宁德天山绿茶区，在唐代已能采制贡茶，也说明闽东先民在唐以前已开始种植和加工茶叶。

另据1999年6月福建省考古队在古温麻县治址（即今宁德市蕉城区）挖掘出12件古茶具的出土文物，经史料证实东晋时期宁德市蕉城一带的居民已有饮茶习俗。可见，闽东宁德天山地区产茶源于东晋，盛于唐代，品种历经改革，唐朝的“腊面”，元朝产的“茶饼”，明朝采制的“茶芽”，均为贡品。

03 游茶乡

福建蕉城

蕉城区简称“蕉”，是闽东政治、经济、金融、文化、信息、交通中心，是海峡西岸经济区东北翼中心城市核心区、环三都澳区域中心城市核心区，是一个“山、海、川、岛”旅游风光兼具的宜居之地。

茶香漫道，茶梦悠远，天山绿茶沁人心脾的故事，也映射着蕉城耐人寻味的历史。蕉城是一个令人魂牵梦绕的地方，素有“海上天湖”、“佛国仙都”、“百里画廊”之美誉，也是“中国名茶之乡”、“中国重点产茶县”、“中国茶业百强县”。这里野生茶树资源丰富，种类繁多，性状葛毅，是中国茶树同源“演化区域”，孕育出蕉城茶叶的优异品质。

26度是一条黄金产茶带，“蕉城天山茶区”便坐落在这条产茶带上。该茶区依山面海、气候温和、日照充足、雨量充沛，孕育着天山绿茶的优质品种。

身在蕉城，奔茶而去，徜徉于重重绵延的茶山之上，穿梭于垅垅整齐的茶田之中，不闻纷扰世界里的嘈杂，放松心灵享受这美好时光。