「云·游中国」武夷名丛——铁罗汉茶

「云·游中国」武夷名丛——铁罗汉茶

铁罗汉茶属乌龙茶类，创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中。

01 品茶

铁罗汉茶的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉茶品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。

铁罗汉茶属半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉茶香气浓郁。

铁罗汉茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细。每年春天，采摘3~4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

铁罗汉茶具有提神解乏功效、除脂解腻、去除口臭、利尿排毒、预防辐射等功效。

02 溯茶

铁罗汉茶自从清乾隆四十六年（公元1782年）问世至今已有二百余年。

当时，晋江衙口有一位姓施的铁罗汉商，在惠安办了一家专营武夷岩铁罗汉的“集泉铁罗汉庄”。有一次，他发现武夷山慧苑岩内鬼洞石崖上长着一株高大的铁罗汉树，在云雾缈中状如罗汉，于是采摘该树的嫩叶并经过精心熔制，制出来的铁罗汉叶，韵味特别香醇，便取名为“铁罗汉茶”。

清代周亮工《闽铁罗汉曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”连横（雅堂文集）亦云：“新铁罗汉滑而无骨，旧铁罗汉浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品。”

03 游茶乡

武夷山

武夷山位于江西与福建西北部两省交界处，是中国著名的风景旅游区和避暑胜地，属典型的丹霞地貌，是中国首批国家级重点风景名胜区之一。

这里峰岩峭拔，曲水多姿，风景奇秀，素有“福建第一名山”之称，俗称有36峰、99岩、72洞、108景。峰岩争奇斗异，岩洞境异形奇，九曲河随着奇峰盘旋，虎啸峰犹如猛虎下山，大王峰巍峨威武，玉女峰娇娆娟秀。古人曾用“武夷山水天下无，层峦叠嶂皆画图”来描绘武夷山的奇秀风光。

武夷山有“奇秀甲于东南”之美誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。山上多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，独特的气候，适宜的土壤，优化的自然条件，造就出武夷岩茶优良的内质，独具“岩骨花香”，使“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的武夷岩茶千余年来久盛不衰，享誉世界。

此外，武夷山文化遗产丰富，大自然赐予了武夷山独特和优越的自然环境，吸引了历代高人雅士、文臣武将在山中或游览、或隐居、或著述、或授徒，前赴后继，你来我往。自然山水陶冶了人们的性情，启迪了人们的智慧，人类的活动传播，发展了武夷山，为自然山水增辉添彩。

先民的智慧，文士的驻足在九曲溪两岸留下众多的文化遗存：有高悬崖壁数千年不朽的架壑船棺18处；有朱熹、游酢、熊禾、蔡元定等鸿儒大雅的书院遗址35处；有堪称为中国古书法艺术宝库的历代摩崖石刻450多方，其中有古代官府和乡民保护武夷山水和动植物的禁令13方；有僧道的宫观寺庙及遗址60余处。

武夷山水天下甲，南平美景游人醉。让我们一起“武”星度假游，“夷”品好山水！