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「云·游中国」玉杵和云舂素月，金刀带雨剪黄芽
蒙顶黄芽是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶的栽培始于西汉，距今已有两千年的历史，古时为供历代皇帝享用的贡品，新中国成立后曾被评为中国十大名茶之一，为黄茶之极品。
01 品茶
蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有10%的芽头鳞片展开时，即可开园采摘，采摘下的茶叶堪称蒙山茶中极品。
冲泡蒙顶黄芽以清澈的山泉水为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10厘米~15厘米，杯口直径4厘米~6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：
用开水预热茶杯、清洁茶具后擦干杯子，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡，最后将70度左右的开水先快后慢冲至茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。
蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，堪称妙不可言。当打开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。
02 溯茶
黄芽之名最早见于大臣毛文锡所写的《茶谱》：“又有片甲者，即是早春黄芽”“茶有火前、火后、嫩叶、黄芽”。唐代《元和郡县图志》中说：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最”。
《名山茶业志》认为：“明初，‘上以其劳民力，罢龙团，唯采芽茶以进’。从此，蒙茶贡品，改为炒青散茶。品目有：甘露、黄芽、雀舌、芽白。”
历代文人墨客对蒙顶茶情有独钟，留下大量名篇佳句。唐代刘禹锡：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”、宋代陆游：“朱栏碧甃玉色井，自候银瓶试蒙顶”、元代耶律楚材：“玉杆和云舂素月，金刀带雨剪黄芽，啜罢神清淡无味，尘嚣身世便云霞”；明代黎阳王：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”……
03 游茶乡
蒙顶山
蒙顶山旅游区坐落在四川省雅安市名山县，海拔1,456米，是四川省首批省级风景名胜区、中国4A级旅游区。
同时，蒙顶山还是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。
蒙顶山以“雨雾蒙沫”而得名，因山高雨多而形成云多、雾多的景象。这里常年降雨量达2,000毫米以上，古称“西蜀漏天”。
这里夏无酷暑，冬无严寒，常年雨水充沛，四季云雾缭绕，温差适度，气候宜人，是万物生长的风水宝地。
春夏秋季，从山巅俯瞰，云雾飘浮于山岭沟壑之间，小山浮露，恰似仙山琼阁。冬天，从山下仰观，冰丝雪挂，山岗云绕，亦真亦幻。
蒙顶山更以“蒙顶山凉甲天下，蒙顶旷览绝天下，蒙顶名茶扬天下，蒙顶佛经传天下”而著称。
从蒙顶西眺，可见峨眉山、瓦屋山、周公诸山；向东俯视，原野平畴，山峦起伏，溪涧纵横，风景如画。永兴寺、千佛寺、净居庵等建筑古刹坐落于茶园翠霭茂林间，红墙梵宇，别增情趣。
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