「云·游中国」桂平西山茶：山有好景，茶有佳味

「云·游中国」桂平西山茶：山有好景，茶有佳味

桂平市西山历史悠久，自古以“石奇、树秀、泉甘、茶香”闻名于世。人们赞美西山景色的同时，也称赞那色翠味香、遐迩闻名的西山茶。

西山茶，这种生长在广西壮族自治区桂平市西山丹霞地貌沙质土壤中的山岗绿茶，既受北回归线特殊地理位置气候的熏陶，又有西山自然地质乳泉般水液长年累月的滋润涵养，根吸石髓，叶映朝霞，茶香诱人。

01 品茶

西山茶又名棋盘茶、棋盘仙茗，因产于中国著名风景区广西壮族自治区桂平市西山而得名，是中国名茶之一，素有“山有好景，茶有佳味”之说。

西山茶以嫩、香、鲜为特色，其外形条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味。

用82℃的净水先把茶叶洗一遍，静置一两分钟，谓之为醒茶。倒掉茶汤，再次冲泡，一杯汤色淡绿、清澈明亮的绿茶便呈现在眼前。

呷一口，一丝甘甜与一抹幽香沁人心脾，使人瞬间神清气爽。

02 溯茶

西山茶历史悠久，底蕴深厚。据《桂平县志》记载，西山高僧自唐代开始种植西山茶，距今已有1,000多年的历史。

明代，西山茶已享有盛名。据《当州府志》记载：“西山茶，色清绿而味芬芳，不减龙井。”这一时期，随着西山佛教文化的兴盛，西山茶作为僧尼日常必需的馈赠礼品，在广东省、湖南省、广西壮族自治区等地广为流传。

清代，西山茶已成为中国二十四种名茶中的一种，其制作技艺也被传承下来。

五十年代，西山茶首次出口中国港澳地区和东南亚等国家和地区，饮誉国际市场。1986年9月，西山茶在中国名茶评比会上被公认为绿茶中的上乘佳品。

目前，西山茶被纳入中欧地理标志产品互认互保名录，其制作技艺也已列入广西壮族自治区贵港市和桂平市非物质文化遗产代表性保护项目名录。

03 游茶乡

西山

西山坐落于广西壮族自治区贵港市桂平市西山路，总面积约20平方公里，是岭南佛教丛林圣地。

西山境内峰峦嵯峨，怪石嶙峋，石径曲幽，自然景观十分壮丽。由于西山滨临浔江，著名的乳泉流经西山茶园旁，泉润雾拢，十分适宜茶树的生长。