鸠坑毛尖以色翠、香郁、味醇、形美这“四绝”著称，讲究精湛的制作工艺。

鸠坑茶农基本沿袭宋代传承的制茶工艺，其采摘标准为一叶一芽初展，制成的鸠坑毛尖外形挺直，色泽嫩绿，白毫显露。

冲泡后，芽叶硕壮，外形紧细，叶底嫩黄成朵，条直匀齐而秀美，汤色嫩绿而明亮，生津止渴，齿颊留香，滋味鲜浓。

02 溯茶

鸠坑茶历史悠久，始源于东汉时期(约公元25年~220年)，兴盛于唐代和宋代，在唐代被称为十四种贡茶之一，至清代发展至鼎盛时期。

淳安县自古产茶，唐代茶圣陆羽在《茶经》中便已有所提及。“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。”这是北宋文学家范仲淹为鸠坑茶所写的诗篇，诗中桐庐郡指的便是今浙江省淳安县。

鸠坑是中国国家级茶树良种“鸠坑种”的孕育之地。据《雉山邑志》及《严陵志》记载：“淳安茶旧产鸠坑者佳，唐时称贡物。”可见鸠坑产茶早负盛名。

宋人陈晔品尝了鸠坑毛尖后，情不自禁写下“我爱淳安好，溪山壮县居，锦文光灿烂，雉羽泄轻徐”的诗句，他将鸠坑毛尖比喻成“雉羽”，将饮下“雉羽”后的清心爽神之感用“泄轻徐”来形容，更是恰当不过。

03 游茶乡

鸠坑乡

鸠坑乡地处淳安县西部，是鸠坑茶种的发源地，也是中国历史上最古老的著名贡茶茶区之一，产茶、制茶历史悠久，积淀深厚，距今已有近2,000年的茶文化史。

这里是浙江省首个以有机茶为主题的特色小镇，有茶园面积5,610亩，其中鸠坑种茶园面积3,000余亩。

其境内秀峰连绵，峡谷幽深，山溪潺潺，雨水充沛，云雾缭绕，田园风光十分迷人。

茂密的原始森林、丰沛的水系、适宜于茶树生长的酸性土壤，孕育了这里珍贵的高山云雾茶。